Новости отрасли

Компания George V Eatertainment известна тем, что создает уникальные проекты по всему миру. Этот ее проект отличался исключительным  подходом к каждой мелочи.  

Главная идея заведения - смешать  вместе французскую роскошь, итальянскую кухню, и разместить их в одном из наиболее модных мест столицы. Ресторан «Barlotti» занял второй этаж ЦУМа. Конечно, позволить себе такое могут далеко не все, и один факт столь шикарного размещения говорит красноречивее любой рекламы. У ресторана ест отдельный вход в Неглинной улицы, а летом он обзаведется еще и открытой террасой.

Ресторан рассчитан на одновременное принятие порядка 70 гостей. Барная зона рассчитана вместить 40-50 гостей. Такой размах оправдан стремлением создателей ресторана стать модной площадкой для проведения  pre- и after-party, тут хотят проводить модные вечеринки, и светские события. Ресторан в центре Москвы, достаточно пафосное и шикарное место с люстрами муранского стекла, с зеркальным потолком, с дизайном от ведущих мировых мастеров в данной сфере, с Мариано Валерио в роли шеф-повара. Проект так и кричит о своей исключительности, шикарности, эксклюзивности.  

Меню заведения предлагает лучший вариант итальянских блюд, которые можно приготовить в России, опираясь на ее продукты и импорт из Италии. Повар очень тщательно подошел к закупке продуктов, поэтому ему пришлось даже немного ограничить исходное меню, только бы не подавать блюда, приготовленные из продуктов, которые не прошли его строгую проверку. Карта вин – без комментариев. Просто собрали все самое лучшее, что когда-либо производилось в Европе, и сформировали погреб «Barlotti».

Большое значение для шеф-повара играла особая дровяная печь  от компании Woodstone – ведущего производителя профессиональной техники для ресторанов в Америке. Она позволяет добиваться результата, который невозможно было бы достичь никаким другим образом. В этой печке пицца, мясо и рыба приобретают совсем другой вкус.

Проект «Barlotti» - это воплощение шика, красоты, богатства, качества. Он просто кричит о том, какой он шикарный и дорогой. Если вам предстоит важное событие, то лучшего места для него просто не найти.

Источник: Jobhoreca.ru