Мила Алексеева открыла новое кафе на Старой Басманной улице. Позиционируют заведение, как отличное место для отдыха, с очень вкусным кофе, собственно поэтому, кафе и называется OMG! Coffee.
Для создания нового проекта и его развития Алексеева подобрала бывалых профи и заставила их творить чудеса, о чём в красках написано на официальном сайте заведения. Она и сама стала за барную стойку и начала готовить кофе на дегустациях, которые стали фишкой заведения. Но обо всём по порядку.
Кафе предлагает полноценное меню и кроме как выпить хорошего кофе, здесь можно хорошо покушать. В меню полюбившиеся русским блюда итальянской кухни: ризотто, пасты, супы. Также можно скушать приличный бургер или один из многоэтажных сэндвичей, стейк или привычную для всех яичницу. Разработкой и реализацией меню занимается Роман Ефимов. Да, это тот самый Ефимов, который работал су-шефом Дмитрия Зотова в проекте «Золотой». Самое дорогое блюдо в меню, стейк рибай (890 рублей), самое дешёвое – яичница (130 рублей).
Кухня заслуживает внимания, но всё же главный акцент сделан на кофе. Кофе готовят в аэропрессе, эспрессомашине, сифоне, пуровере и кемексе. Но всё это было бы просто набором дорогой техники, если бы не импортное кофе и договорённости с известными микрообжарщиками. Сегодня кофе в кафе поставляется из Австрии. Обжаривают его в Москве силами компании Camera Obscura.
Дегустации кофе проводятся два раза в день – в 8 часов утра и 18.30 – перед работой и после работы. Дегустации проводит сама владелица заведения, перед входом в кофейню организовывается специальная стойка. Расчёт верен, ароматный кофе будет привлекать внимание мимоидущих и делать из них посетителей, что не так уж и просто в условиях огромной конкуренции.
Назвать проект оригинальным нельзя, хороших заведений с вкусным кофе в столице очень много. Но это не причина, чтобы OMG! Coffee «не пошло». Будущее покажет, что ждёт этот проект.
Источник: Jobhoreca.ru
Комментарии