Новости отрасли

Очередное паназиатское кафе открылось на просторах столицы. Местом дислокации заведения стал деловой центр «Смоленский пассаж».  Проект принадлежит компании White Rabbit Family, которая владеет довольно успешными заведениями White Rabbit, Luciano и Red Fox.

О шеф-поваре

Шефом на кухне Zodiac стал лауреат фестиваля Omnivore – Владимир Мухин. Регалии молодого, но амбициозного повара не так важны. Важен опыт и его умение столь ярко представленные на примере меню White Rabbit. Проект паназиатского меню стал для Владимира настоящим приключением. Дело в том, что он любитель попутешествовать и идей на тему смешанной кухни у него оказалось довольно много, они и стали основой для меню.



О меню

В заведении есть два основных направления. Первое – это японская кухня, второе – собственно паназиатская кухня, которая включает в себя наиболее популярные азиатские блюда. Знатоки посчитали, что выделение японской кухни в качестве отдельного направления не совсем корректно, тем не менее Zodiac кормит так.




О барной карте

Спиртными и не только напитками занимался Олег Решетняков. Кроме уже классического набор элитной выпивки, вина и безалкогольных напитков была разработана особая коктейльная карта. Это та часть работы заведения, где была реализована прочная связь с названием. На суд публике представлены 12 знаков зодиака и 12 авторских коктейлей от баристы. Для любителей астрономических изысканий и оригинальных коктейлей это предложение наверняка станет приятным.




Об интерьере

Интерьером занимался Валерий Лизунов и его дизайн действительно великолепен. Высокий потолок, много зелени и света, удобная и простая мебель – всё это часть действительно красивого ресторана Zodiac. Обошлись и без ярких красок и без аляповатой символики, всё намного проще и намного приятнее – настоящая азиатская сдержанность и элегантность.

В целом и общем заведение обещает быть успешным и интересным. Средний счёт оценивается в 1500 рублей, что не так уж и дорого, несмотря на претензию на шик и блеск.

Источник: Jobhoreca.ru