Новости отрасли

Площадь помещения ресторана на первом этаже составит 144 м2, здесь будет 48 посадочных мест. Второй этаж заведения предполагает наличие 51 места на площади 130 м2. Летом у ресторана Savva появится терраса, на которой сможет разместиться до 60 гостей.

В интерьере нового ресторана сочетаются античные и современные мотивы. Из окон Savva можно видеть Красную площадь и Большой театр.

Кухней нового заведения будет заниматься шеф-повар из Эстонии Андрей Шмаков. Он разработал для посетителей два разных меню. Одно из них является дневным - из этого меню можно сделать заказ после открытия ресторана до 17 часов. Дневное меню включает такие блюда, как закуска с олениной и лососем, телячьи щечки, суп с вишней, говяжья лопатка, пельмени со щукой и другие.

Второе меню – вечернее – предлагается клиентам после 18 часов и действует до 23-30. Его изюминками являются блюда из рыбы (форели, лосося), орзотто и другие яства. Заказывать вечером блюда из дневного меню, а днем – из вечернего, нельзя. Одновременно с заменой меню планируют менять и сервировку столов. Чтобы сделать ее вечером более торжественной, будут добавляться бокалы для вина и свечи. С 17 до 18 часов гостям будут предложены лишь чай, кофе и десерты. Шеф-повар планирует ежедневно готовить авторское сладкое блюдо, не включенное в постоянное меню. Цена на такое блюдо будет фиксированной – 450 рублей. Средний чек в заведении оценивают в 2000 рублей.

Источник: Jobhoreca.ru